Monthly Archives: ottobre 2013

ottobre 31

La Cucurbita: da Cenerentola…ad Halloween

P: Da piccoli l’abbiamo conosciuta con la favola di Cenerentola…la culla di quest’ortaggio è l’America Centrale, qualcun’altra sostiene l’India, l’origine è un po’ controversa; in Europa si dice che arrivò grazie agli esploratori inglesi che la trovarono nelle zuppe e negli stufati dei Nativi dell’America del Nord ma i Romani ad esempio la usavano come […]

ottobre 30

Le Cozze al Roquefort (Moule au Roquefort)

G: A seguito dell’evento “Apéritif à la française”, nel mio frigorifero era avanzata una mezza forma di Roquefort Papillon: 1,4 kg di uno dei capolavori mondiali dell’industria casearia. Che fare? Io e la mia ragazza non avevamo il coraggio di aprire quella confezione per mangiarne una o due fettine, né tantomeno avevamo il coraggio di […]

ottobre 28

Tartare, terreno fertile per gusto e fantasia

P: Ci sono piatti che si prestano a mille interpretazioni, idee, esperimenti, spesso non serve essere grandi chef per creare una versione “nostra”, ci vuole solo buongusto e intuizione. La Tartare è uno di questi piatti, alcuni la preferiscono semplicemente con olio, sale e limone, altri sono degli afecionados della versione “classica” con tuorli d’uova, […]

ottobre 24

Marina di Nisida, un angolo della cucina napoletana a Milano

P: Qualcuno direbbe altro ristorante di cucina dall’impronta napoletana a Milano, in realtà, quelli “veri” e che meritano sono pochini. Lo stile del locale è pulito, non ha oggetti troppo invadenti o fuori luogo, anzi, in una delle tre salette domina un pianoforte per il quale nutro sempre un debole, è un oggetto che mi […]

ottobre 22

Che cosa ci ha lasciato Milano Golosa 2013 ?

P: Me ne avevano parlato bene e infatti avevano ragione, Milano Golosa è stato un appuntamento interessante, piacevole, sia per la qualità dei produttori che vi hanno partecipato sia per gli appuntamenti in programma. Il tema di questa edizione era conoscere per non sprecare attraverso la conoscenza, le attività e la parte sensoriale; particolarmente interessante […]

ottobre 21

L’Evento La Vendemmia di via Montenapoleone, un Successo!

C4P: Giunto alla sua quarta edizione, l’evento “La Vendemmia” dell’associazione di via Montenapoleone svoltosi dal 10 al 13 Ottobre ha visto probabilmente la sua migliore versione. La maggior parte dei migliori vini italiani e alcune tra le Maison du Champagne più prestigiose hanno voluto partecipare con un programma davvero interessante: – Il giovedì è stato […]

ottobre 17

E’ nato TuttelespeziedelMondo.it. Scopriamo chi è, la storia, le curiosità e gli aneddoti che circondano questa fantastica dimensione

Da appassionati di spezie e alla ricerca sempre di sapori nuovi, cerchiamo spesso su internet fornitori di spezie particolari e di frequente incappiamo in siti poco chiari, con informazioni molto confuse e indecifrabili. A un evento abbiamo avuto il piacere di conoscere questa Signora che potremmo definire un Guru delle Spezie, il suo progetto ci […]

ottobre 16

“Pink is Good” della Fondazione Veronesi all’OTTIMOMASSIMO

P: Il progetto “Pink is good” della Fondazione Veronesi per la prevenzione del tumore al seno presentato a settembre, ha fatto tappa lunedì 14 Ottobre all’Ottimo Massimo di via Spadari, uno dei partner del progetto che ha scelto di dedicargli l’iniziativa “Le Stelle nel Panino”. Il progetto ha come obiettivo quello di sensibilizzare le donne […]

ottobre 15

Irinox presenta i nuovi “abbattitori” da casa Freddy & Fresco @ Showroom Boffi

C4P: Giovedì 10 Ottobre Irinox ha presentato Freddy e Fresco presso lo Showroom Boffi. Due nuovi elettrodomestici da casa che non possono essere definiti solamente abbattitori. Era la prima volta che abbiamo avuto il piacere di essere invitati in questa location e siamo stati decisamente sorpresi dalla dinamicità dello spazio, dallo stile pulito e di […]

ottobre 11

L’evento “Siamo al Verde!”, Designer e Cibo Bio&Green

C4P: Design & Food, un matrimonio perfetto ormai consolidato, e anche in questa occasione si è dimostrato tale. Martedì 8 Ottobre, l’evento “Siamo al Verde!” svoltosi al The Hub Hotel di Milano (sede frequente di eventi dedicati al mondo del food vista anche la vicinanza all’area Expo), ha visto la partecipazione di alcuni interessanti designer, […]

ottobre 08

Not Only a Smoked Swordfish Club Sandwich

P: Da dove nasce il Sandwich ? Come al solito c’è il suo zampino…Leonardo Da Vinci, il genio toscano, nelle insolite vesti di chef del “Signor Lodovico” il Moro, impegnato nel preparare un infuso di lattuga o delle creste di gallo ornate di mollica di pane, inventò un antesignano del tramezzino non riuscendo però a […]

ottobre 07

La Torta Podda

G: la tradizione, come già ho avuto modo di scrivere, è quella che si crea passando ricette di generazione in generazione e, con piccole o grandi modifiche, da porta a porta. La torta protagonista di questa ricetta rappresenta perfettamente tale concetto. Io e mia sorella, trasferiti da poco con tutta la famiglia in una nuova […]

ottobre 04

Grande Serata allo Sheraton Malpensa, Tutti per Tartufi!

P: Giovedì 3 Ottobre, appuntamento molto atteso perchè il protagonista della serata era il Tartufo Bianco, il Principe dei Boschi. Si narra che fu un fulmine di Zeus a fertilizzare il punto della terra da cui nacque una preziosa perla, il tartufo…beh, se così fosse, ieri sera devono esserne piovuti parecchi di fulmini! La Regione […]

ottobre 01

Il G4 per l’Apéritif à la française di Sopexa

C4P: Giovedì 19 Settembre c’era stata la presentazione del progetto al The Hub, giovedì 26 la tappa milanese a LaFeltrinelli di Corso Buenos Aires a Milano. L’Apéritif à la française ha compiuto 10 anni e ha voluto festeggiare in Italia con 5 appuntamenti dedicati che valorizzassero le eccellenze francesi; quando siamo stati coinvolti sulla tappa […]