Che cosa ci ha lasciato Milano Golosa 2013 ?

P: Me ne avevano parlato bene e infatti avevano ragione, Milano Golosa è stato un appuntamento interessante, piacevole, sia per la qualità dei produttori che vi hanno partecipato sia per gli appuntamenti in programma. Il tema di questa edizione era conoscere per non sprecare attraverso la conoscenza, le attività e la parte sensoriale; particolarmente interessante il laboratorio sui diversi metodi di affumicatura dei pesci che ha messo a confronto quella artigianale e quella industriale, nel primo, il fumo deriva dalla combustione della legna, mentre nel secondo dal fumo liquido.

E’ stata l’occasione anche per ritrovare alcuni amici come Tutte le Spezie del Mondo e l’Acetaia del Cristo; per scoprire piccoli produttori di eccellente qualità come la Macelleria da Aldo di Monte San Savino con una Porchetta davvero superlativa, la Gelateria Cool di Concorezzo con i gusti ricercati come lo zenzero o amaretto e zucca; o incontrare nuovamente gli jamon capolavori di Joselito stagionati 68, 80 e addirittura 92 mesi, le acciughe di San Filippo, il Salmone affumicato di Coda Nera o il culatello dell’Antica Corte Pallavicina.

Molto particolare anche la location, il Progetto Calabiana, non il solito capannone ma uno spazio decisamente più dinamico.

Questa era solamente la seconda edizione ma l’approccio è sicuramente quello giusto e il mio augurio è che vi siano tantissime altre edizioni con una crescita costante di partecipazioni di produttori e pubblico.

L’album fotografico completo lo trovate qui: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.249806468507844.1073741857.142548325900326&type=1&l=7e15fbb9e7

Tutte le Spezie del Mondo – Spezie: http://www.tuttelespeziedelmondo.it
Acetaia del Cristo – Aceto Balsamico: http://www.acetaiadelcristo.it
Coda Nera – Salmone affumicato: http://www.codanera.it
San Filippo – Acciughe : http://www.anchoasanfilippo.com
Joselito – Jamon : http://www.joselito.com
Gelateria Cool: http://www.gelateriacool.it
Macelleria da Aldo: Piazza Gamurrini,3 Monte San Savino (AR) +39 0575 844098
Antica Corte Pallavicina: http://www.acpallavicina.com

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