“Accerchiato” di riso con Crudo Gusto Dolce per Snello Blind Box 03 by Rovagnati

C4P: Il terzo appuntamento di Snello Blind Box ci ha visto protagoniste insieme ad altre due coppie femminili.
Ingredienti misteriosi contenuti nella Blind Box composta da un ingrediente principale della linea Snello Gusto e Benessere Rovagnati, 2 frutti, 2 verdure. 5 minuti per pensare a una ricetta e far la spesa con altri ingredienti a disposizione e soli 40 minuti a disposizione per preparare un piatto; una bella sfida, complessa dove trovare l’equilibrio e l’armonia tra i vari ingredienti era sicuramente la cosa più difficile.
Crudo Gusto Dolce, Mela, Uva, Peperoni e Zucchine i nostri ingredienti e da lì è nato il nostro piatto…Accerchiato.

Una bellissima giornata che potete rivivere qui: http://www.mondosnello.it/mondosnello/blindbox-3/

Le altre coppie partecipanti:
Giovanna Hoang e Francesca Riva per Creazioni… Fusion or confusion?
Danila Senatore e Barbara Zaminato per Insieme con gusto

Schermata 2013-11-11 alle 15.15.19

Ingredienti:
240 g riso vialone Nano
4 fette di Crudo Gusto Dolce Snello Gusto e Benessere Rovagnati
1 mela
1/2 peperone
1/2 zucchina
16 chicchi di uva bianca
10 cl di brandy
1 scalogno
10 g zucchero
15 g burro
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Innanzitutto, tagliamo le zucchine a julienne, mantenendo una lunghezza di circa 3 cm, e tagliamo anche il peperone a listarelle. Poi speliamo gli acini di uva e tagliamoli a metà privandoli dei semi. Tagliamo anche la mela usando la mandolina. Scegliamo un paio di fette che priveremo del torsolo centrale, per poi tagliarle a quarto di luna.

A questo punto, scaldiamo un filo olio in cui far soffriggere lo scalogno tritato, aggiungendo poi il riso, che lasceremo tostare per 1 minuto circa. Sfumiamo poi con un goccio di brandy, aggiungiamo le zucchine, i peperoni, metà dei chicchi di uva e un po’ di brodo vegetale.

Intanto, mettiamo in forno a 180° per una decina di minuti il Crudo Gusto Dolce in modo da renderlo croccante. Inseriamo anche le fettine di mela spolverandole con un pizzico di zucchero così da caramellarle.

Portiamo il riso a cottura aggiungendo poco per volta il brodo, così che venga assorbito piano piano lasciando i chicchi cremosi ma separati grazie alla tostatura iniziale. Aggiustiamo di sale e pepe.

Quando il riso sarà pronto, mantechiamo con una noce di burro e copriamolo con il coperchio per un paio di minuti.

Non resta che preparare il piatto, usando un coppapasta rotondo in modo da dare una forma delineata e gradevole al riso, che disporremo al centro, e su cui poi adageremo il prosciutto crudo croccante, la mela caramellata e un paio di acini di uva.

Un primo piatto che sa fare tesoro della tradizione dei risotti, aggiungendo un pizzico di fantasia, e molto… buon gusto!

Schermata 2013-11-11 alle 15.14.45

173533941_6672

154539092_6124

161930434_3486

Schermata 2013-11-11 alle 15.20.00

Schermata 2013-11-11 alle 15.18.15

Schermata 2013-11-11 alle 15.16.41

Schermata 2013-11-11 alle 15.17.24

Schermata 2013-11-11 alle 15.18.41

Schermata 2013-11-11 alle 15.18.27

Schermata 2013-11-11 alle 15.19.27

Schermata 2013-11-11 alle 15.15.42

Schermata 2013-11-11 alle 15.17.00

Schermata 2013-11-11 alle 15.17.48

Schermata 2013-11-11 alle 15.16.07