Monthly Archives: aprile 2014

aprile 30

Matteo Torretta e la cucina sartoriale di Asola, il nuovo ristorante nel Brian&Berry Building San Babila

P: Circa un mesetto fa, ha aperto “The Brian & Barry Building San Babila”, un nuovo connubio tra cibo, lusso, abbigliamento, gioielleria cosmetica e design che si estende su dodici piani. Aperto sette giorni su sette, ospita al nono piano, Asola Cucina Sartoriale, la nuova “casa” dello chef milanese Matteo Torretta. Cresciuto nelle cucine di […]

aprile 23

L’Arancina del Perù o Narajilla

Frutto del Solanum quitoense, pianta a cespuglio originaria delle Ande a quote comprese tra i 1500 mt e i 2800 mt, è rinfrescante e la sua polpa è color verde smeraldo. Le sue foglie sono estremamente grandi e ricoperte da una peluria viola mentre l’arancina del Perù o Narajilla o Lulum (in lingua indigena) è […]

aprile 22

La Griglia di Varrone a Milano, un Tempio della Qualità ?

C4P: Materie prime di altissima qualità provenienti da produttori riconosciuti come il meglio che si possa trovare in circolazione. Questo è il punto di partenza del nuovo ristorante La Griglia di Varrone, inaugurato lo scorso martedì a Milano. Appena entrati, l’attenzione viene catturata dalla grande griglia a vista che è l’attrice principale del locale. Ideata […]

aprile 16

Da Vinci Caviar, il Caviale Rinascimentale..

Nel giorno dell’anniversario della nascita di Leonardo Da Vinci, Ars Italica Calvisius ha presentato il caviale Da Vinci nella sala del Cenacolo presso il Museo della Scienza e della Tecnica di Milano. Già nel 1450 era considerato un alimento di grande prestigio come si evince da una ricetta di Maestro Martino o da un menù […]

aprile 15

Picanha alla brace aromatizzata con Thè alle Spezie

P: Sicuramente vi sarà capitato di mangiarla in qualche ristorante brasiliano, la Picanha è un taglio di carne che abitualmente troviamo nelle churrascarie, non è un taglio particolarmente pregiato, anzi, ha un costo decisamente basso, questo non toglie che sia saporita e gustosa. Estremamente semplice, da il suo meglio alla griglia o alla brace, è […]

aprile 11

L’inaugurazione di Sapori Ticino al Ristorante La Perla di Lugano

P: Grande serata di inaugurazione dell’ottava edizione di Sapori Ticino, kermesse dedicata alla valorizzazione dell’ospitalità e della bellezza del territorio. Il lussuoso ed elegante ristorante La Perla del Casino di Lugano, la romantica cornice del lago e lo René Nagy hanno ospitato 7 grandi chef che hanno dato vita a un delizioso ed intrigante menù. […]

aprile 09

Una preziosa pasta e fagioli

G: come abbiamo avuto modo di evidenziare più volte, la buona cucina è conseguenza diretta della qualità della materia prima. Così, anche un piatto semplice arriva a stupire per il suo gusto, unico. La pasta e fagioli è una ricetta semplice e come tutte le ricette della tradizione gastronomica italiana, viene realizzata in svariati modi […]

aprile 08

Vi presento l’Hamburger “Why Always Me ?”

P: Poco tempo fa avevamo inaugurato la rubrica sugli hamburger, partendo dalla realizzazione di una versione classica e dal pane. Proseguiamo con questa versione che è frutto di improvvisazione totale e che mi ha dato grande soddisfazione perchè lo trovo fantastico! Provare per credere…e non siamo da Aiazzone! 1 Panino da Hamburger al sesamo ( […]

aprile 06

I nuovi Sfornatutto Microwave De’Longhi

Interessante novità nel mondo dei forni, soprattutto per chi non ha molto spazio a casa e fatica a far convivere il forno classico con il microonde. Sfornatutto Microwave De’Longhi è la nuova gamma di forni a microonde combinati che coniugano in un unico prodotto i benefici di un forno tradizionale con l’innovazione portata in cucina […]

aprile 03

Mousse al Cioccolato con Riso croccante al Lampone

P: La Mousse al Cioccolato è un grande classico dei dessert al bicchiere, ne esistono mille versioni diverse su libri e web, difficile dire quale sia la migliore, la mia dispensa però, mi ha aiutato a renderla un pochino più personalizzata. Aldilà del retrogusto di vaniglia che caratterizza questa ricetta rispetto alla classica, vedendo spuntare […]

aprile 02

12-13 Aprile: prima edizione di Ingrediente Parma

Le vie del centro di Parma, colonna portante dell’enogastronomia dello stivale, ospiteranno Ingrediente Parma, primo appuntamento dedicato alla qualità e al prestigio di prodotti del territorio. Gli attori protagonisti, il Prosciutto di Parma, il Parmigiano Reggiano, il Culatello di Zibello e tutte le altre eccellenze del ducato emiliano saranno interpretate e affidate alle sapienti e […]