Monthly Archives: novembre 2015

novembre 20

Un abito d’acero per il Maiale

P: Pietra miliare della cultura nordamericana, lo sciroppo d’acero è dolcemente entrato nelle nostre credenze ormai da qualche anno. Colore ambrato intenso, è un dolcificante naturale, ma non è, come alcuni pensano, solamente il naturale accompagnamento dei pancake, sarebbe davvero riduttivo. Lo si ottiene bollendo la linfa dell’acero da zucchero, raccolta in primavera in Canada […]

novembre 18

Il piano di lavoro ? Una delle fondamenta della cucina

P: Da quando ho strutturato Kuka Loft, mi capita sempre più spesso che mi chiedano qualche suggerimento su elettrodomestici, tipologie, marchi, come organizzare gli spazi per meglio muoversi in cucina, piccoli consigli, trucchi e accorgimenti. Ci sono aspetti più o meno importanti, alcuni a volte vengono trascurati, o meglio, non vengono approfonditi nel modo giusto, […]

novembre 17

Grissini…che passione!

P: Gli impasti e le versioni si sprecano in rete e su libri vari, un po’ di tempo fa ne avevo fatta una prima versione, buona ma mancava…qualcosa. Allora in un tiepido weekend di novembre ho voluto provare un’altra versione, cercando qua e là e aggiustandola poi in base al mio fiuto. Non dico che […]

novembre 12

La buona cucina apre davvero le porte ai giovani: Spice

P: Visualizzatore, meticoloso, architetto del gusto, allievo di Antonello Tagliabue (chef di Bice a Londra) che considera come un padre putativo; un cultore della cucina tecno-emozionale atto a proiettare l’esperienza oltre la sfera dell’appagamento sensoriale. Misha Sukyas, milanese di origini armene, formatosi al liceo artistico,  ha da poco aperto le porte del suo nuovo Spice Bistro&Bar. Dopo aver passato oltre […]

novembre 03

La cornice e l’ospitalità della Cantina Collalto per la nuova Audi A4

P: Territori, paesaggi, panorami, uno strumento e una cornice di vita per un’azienda di vino; il contesto e la culla di prove e sperimentazioni per un’auto e così Audi ha dato vita alla presentazione per la stampa internazionale della nuova A4, in una delle più antiche e importanti realtà vitivinicole del trevigiano, l’Azienda Agricola Conte […]