Monthly Archives: gennaio 2016

gennaio 18

Tortini di Cioccolato facilissimi

P: Una delle grandi passioni che accomunano tutti è il cioccolato: per molti è irresistibile, afrodisiaco, quasi non ne possono fare a meno. Il problema a volte è che ci si limita a prendere delle tavolette di cioccolato, senza avere, per mancanza di tempo, capacità o voglia, quel tocco in più che darebbe quella sensazione […]

gennaio 15

Browniesù all’Arancia

P: Anche per i grandi appassionati di cucina, i dolci rappresentano spesso un duro ostacolo da affrontare; anch’io personalmente non mi sento così tranquillo quando devo prepararne uno. Sui salati si può inventare e improvvisare serenamente, sui dolci no, è scienza: proporzioni, tempi e lavorazioni devono essere eseguiti alla lettera, per riuscire ad arrivare a […]

gennaio 13

Vinciguerra I 2008 – Az. Agr. Conte Collalto

Marco Curcio: In uno splendido castello del 1300 a Susegana, sui colli Trevigiani, l’azienda Collalto produce vini fin dal XIII secolo. La proprietà si estende per 150 ettari coltivati per lo più con uve prosecco, il vitigno principe della zona. A noi però non piace vincere facile e oggi vogliamo dare risalto ai Colli di […]

gennaio 12

Maccheroncini ubriachi

P: Qualcuno direbbe, “il lupo perde il pelo ma non il vizio” e per dare il via alle ricette del 2016, utilizziamo ancora una volta un alcolico. State sereni, la tequila serve solamente per dare una nota aromatica diversa, certo, se non la fate sfumare a dovere il discorso cambia radicalmente. E’ un piatto molto […]

gennaio 07

Alexander: testa sulle spalle e piedi per terra. Ricetta vincente

P: Un tempo queste mura ospitavano un ristorante noto più per le sue frequentazioni che per la qualità della sua cucina, ora, a distanza di qualche anno, è tutta un’altra storia da raccontare. Sito nel cuore che oscilla tra Brera e Corso Como, l’Alexander è un luogo di stile ed eleganza, senza che questo diventi […]