Category Archives: Attrezzature

febbraio 11

Short Cooking Race 2016 – design e tecnologia per una grande cucina

P: Studi di architettura milanesi a confronto in quattro appuntamenti, che si sono svolti presso lo spazio SieMatic di viale Monte Santo a Milano, attraverso una competizione culinaria che li ha visti protagonisti, testando le più moderne tecnologie del prestigioso marchio svizzero V-Zug. Una gara di trenta minuti, un unico piatto da presentare con una […]

agosto 22

Nuove tecniche per una cucina più salutare e gustosa

P: La diffusione e l’innalzamento della cultura nel modo della cucina e della alimentazione non è, come alcuni possano pensare, solamente un trend modaiolo ma piuttosto un movimento che ha sviluppato una maggiore consapevolezza e una spiccata voglia di salute e buon cibo che stanno portando in modo estremamente evidente benefici a qualunque livello. La […]

gennaio 18

Tortini di Cioccolato facilissimi

P: Una delle grandi passioni che accomunano tutti è il cioccolato: per molti è irresistibile, afrodisiaco, quasi non ne possono fare a meno. Il problema a volte è che ci si limita a prendere delle tavolette di cioccolato, senza avere, per mancanza di tempo, capacità o voglia, quel tocco in più che darebbe quella sensazione […]

novembre 18

Il piano di lavoro ? Una delle fondamenta della cucina

P: Da quando ho strutturato Kuka Loft, mi capita sempre più spesso che mi chiedano qualche suggerimento su elettrodomestici, tipologie, marchi, come organizzare gli spazi per meglio muoversi in cucina, piccoli consigli, trucchi e accorgimenti. Ci sono aspetti più o meno importanti, alcuni a volte vengono trascurati, o meglio, non vengono approfonditi nel modo giusto, […]

ottobre 16

Corzetti con ragù di pesce

P: Oggi ci dedichiamo a una pasta tipica della Liguria, in particolare della Riviera di Levante: i Corzetti. La loro caratteristica è quella di essere preparati, o meglio, stampati, con un caratteristico stampino di legno. Il nostro è stato addirittura personalizzato, grazie a Thomas Gandolfo, con il nostro logo. Lo stampino, decorando la pasta, la […]

luglio 28

Oltre il confine apparente delle centrifughe: Magimix Duo Plus XL

P: C’è una cosa che accomuna chi vive la cucina con una passione sfrenata e chi la vive come un ambiente in cui tentare di sopravvivere: il tempo. Spesso manca a noi appassionati per riuscire a realizzare qualcosa come vorremmo, sempre è nemico di chi non sa cucinare e non si accontenta (e fa bene) […]

luglio 22

Il lusso senza tempo di Sfera

P: Ci sono oggetti che emanano una luce di un’eleganza scintillante con uno stile pacato, non invasivo; si fanno largo nella moltitudine della mediocrità in silenzio, senza fare alcun rumore, non appartengono a loro urla e schiamazzi. Stiamo parlando di Sfera, un marchio lanciato nel 2001 da Shigeo Mashiro. Fondatore di uno studio di design […]

aprile 28

Super Bastoncini alle Olive con uno speciale aiutante

P: Per quanto uno possa essere appassionato di cucina, spesso e volentieri non si ha possibilità economica di avere a propria disposizione i migliori elettrodomestici sul mercato che permettano qualunque tipo di cottura e qualunque preparazione; ci sono però degli strumenti che aiutano a “sopperire” queste lacune: uno di questi è il Cuoci Pane per […]

maggio 29

Mauviel 1830, l’alta qualità al servizio anche degli Appassionati

C4P: Impresa familiare fondata nel 1830 da Ernest Mauviel a Villedieu les Poêles, nella baia di Mont Saint Michel in Normandia, Mauviel è un’azienda di utensili da cucina di alta gamma destinati ai professionisti della ristorazione e agli appassionati di cucina. Esperti maestri nella modellatura del rame, dell’acciaio e dell’alluminio, producono i 1300 utensili fabbricati quotidianamente dalla marca e dal taglio delle lastre di metallo al montaggio dei manici. La martellatura e la fabbricazione manuale di certi pezzi richiedono un lungo e delicato apprendimento; questa trasmissione di conoscenze e abilità é assicurata alle nuove generazioni dai maestri artigiani dell’azienda. Vengono realizzate anche collezioni uniche per alcuni clienti […]

marzo 31

Pane Bianco fatto in casa ? Semplice e alla portata di tutti..

G: conosco gente letteralmente malata di lievitati, persone che curano il lievito madre più di un figlio, persone che provano farine di ogni genere e qualità convinti che nel proprio fornetto di casa si celi un vero e proprio laboratorio di panificazione. Io, invece, ho approcciato il pane con il ricordo di mio zio che […]