Category Archives: Eventi

ottobre 24

Ottolina: il caffè di qualità diventa anche concept store

P: Da buon italiano, sono un grande cultore di caffè, è quel qualcosa che al mattino ed in alcuni momenti della mia giornata non può mai mancare. Dopo aver allenato il mio palato in passato per un paio di progetti, assaggiandone un centinaio differenti tra miscele ed aromi, tipologie di macchine e brand differenti, ho […]

luglio 26

Dal Bosco alla Forchetta, il Fungo incontra le generose bollicine Krug

Ogni appezzamento è come un singolo ingrediente, dona la sua unicità, la sua individualità, le sue caratteristiche per creare il puzzle perfetto di uno champagne regale. E’ ciò che da sempre contraddistingue Maison Krug, dal lontano 1843 ad oggi: ogni anno la sua storia si arricchisce di fascino, il suo mito acquisisce sempre più lucentezza, […]

maggio 30

Nachos e Tacos fai da te!

P: Pensando alle vacanze, magari al Messico per esempio, mi è venuta voglia di Nachos e Tacos, così ho provato a farmeli in casa. Ho cominciato a guardare un po’ di ricette e non capivo come mai buona parte indicasse una farina di mais bianca precotta… Senza approfondire, ho pensato ingenuamente che si potesse sostituire […]

aprile 05

Identità Golose 2017

Magie e sogni che prendono corpo e vita, Conoscenze che aprono nuove prospettive in ambito sociale, Profumi sempre più protagonisti, potrei riassumere così ciò che mi ha trasmesso la tredicesima edizione di Identità Golose. Per alcuni è solo una grande vetrina, un appuntamento dove esaltare la figura degli chef, adularli e creargli quell’aurea incantata che […]

novembre 03

Krug Festival Milan: le emozioni prendono corpo

L’assemblaggio realizzato dallo Chef de Caves e l’armonia della sinfonia creata da un Musicista, due mondi, due dimensioni, due arti apparentemente così lontane, in realtà così vicine, unite da un filo invisibile estremamente saldo, forte; Krug Festival Milan è stato un evento celebrativo di questa straordinaria affinità spontanea, naturale, che ha avuto luogo nel Cross […]

aprile 03

Atelier des Grandes Dames, il nuovo network firmato Veuve Cliquot Ponsardin

P: Da oltre due secoli c’è una Maison che si è sempre distinta per audacia, lungimiranza e determinatezza, a partire da colei che l’ha resa celebre in tutto il mondo. Barbe-Nicole Ponsardin, vedova Cliquot prese nel 1805 la guida dell’azienda di famiglia, fondata dal suocero nel 1772. Personaggio di eccezionale levatura, produsse il primo Champagne […]

marzo 28

CECI AL CURRY (Thai Verde)

Francesca Aldebarina Giorgetti (Tutte le Spezie del Mondo) Ecco a voi le ricette della lezione SPICE your life n°0 CECI AL CURRY (Thai Verde) 2 latte di ceci cotti al naturale 4 cipolle grosse 2 spicchi d’aglio Un po’ di zenzero fresco 1 latta di late di cocco naturale 2/3 cucchiai di curry (in qs […]

marzo 20

Identità Golose 2016: la forza della Libertà

P: Si cadrebbe in una grande banalità se si pensasse che Identità Golose sia solamente una grande parata di Chef; i tempi e i luoghi delle sfilate, seppur milanesi, sono altri. Per alcuni aspetti ed apparenze può ingannare e sembrarlo, ma ciò che riesce a trasmettere questa manifestazione attraverso i suoi protagonisti sono soprattutto Riflessioni […]

febbraio 01

Slurpdinner: il Social Eating che può davvero funzionare

P: Negli ultimi anni il Social Eating ha suscitato grande attenzione, interesse, discussioni e polemiche. Sono molte le piattaforme che hanno proposto format interessanti, qualcuno lo ha davvero interpretato come un’occasione per conoscere persone nuove, qualcun altro per mettersi alla prova in cucina con amici e conoscenti, altri hanno tentato di farlo diventare un vero […]

gennaio 15

Browniesù all’Arancia

P: Anche per i grandi appassionati di cucina, i dolci rappresentano spesso un duro ostacolo da affrontare; anch’io personalmente non mi sento così tranquillo quando devo prepararne uno. Sui salati si può inventare e improvvisare serenamente, sui dolci no, è scienza: proporzioni, tempi e lavorazioni devono essere eseguiti alla lettera, per riuscire ad arrivare a […]

dicembre 22

Dove la semplicità sposa la qualità

P: Negli ultimi anni la grande esplosione di interesse per la cucina ha portato una gradevolissima ventata di cultura, ha incentivato nel pubblico in modo importante una voglia di conoscenza, di approfondimento, soprattutto per ciò che riguarda le materie prime, il non tanto così segreto prinicipo iniziale per una sana e buona cucina. Recentemente NaturaSi […]

dicembre 21

Flash News Il Capodanno 2016 di Spice Bistro & Bar e del Parioli

Il Capodanno 2016 di Misha Sukyas e Matteo Simonato SPICE bistrò & bar Faraona, la sua pelle croccante, paté di frattaglie e hang up Cappello del prete ripieno di stracotto d’asina e sugo di brasato Riso Uva, taleggio e quaglie Agnello senapato, bernese, pesto di menta e chips Cannellone all’nduja e polvere di panettone Alla […]

dicembre 18

Flash news: Degustazione gratuita Champagne Cheurlin Dangin

Una splendida occasione per conoscere la Maison francese Champagne Cheurlin Dangin & Kuka Loft hanno il piacere di invitarla alla degustazione che si svolgerà il prossimo weekend. Venerdì 18 dalle 18.00 alle 22.30 Sabato 19 dalle 12.00 alle 22.30 Kuka Loft via Voghera, 14 – Milano L’ingresso è libero, non è necessaria alcuna prenotazione. Il […]

dicembre 16

Crema di Cecina del Trasimeno con Cozze e Pancetta

P: Mi piace molto scoprire delle piccole perle di alcuni territori, è una delle grandi meraviglie che ci regala solamente il nostro paese, con una varietà impressionante di prodotti della terra. Ho scoperto questo legume grazie a degli amici che sono a tra i pochissimi a produrlo sulle collinette che circondano il lago Trasimeno. Le […]

novembre 12

La buona cucina apre davvero le porte ai giovani: Spice

P: Visualizzatore, meticoloso, architetto del gusto, allievo di Antonello Tagliabue (chef di Bice a Londra) che considera come un padre putativo; un cultore della cucina tecno-emozionale atto a proiettare l’esperienza oltre la sfera dell’appagamento sensoriale. Misha Sukyas, milanese di origini armene, formatosi al liceo artistico,  ha da poco aperto le porte del suo nuovo Spice Bistro&Bar. Dopo aver passato oltre […]