Tag Archives: alain ducasse

novembre 11

Arrosto di Branzino con pomodorini confit e salsa grenobloise

P: Questo è uno dei grandi piatti dell’immenso Alain Ducasse. Diciamo che tra le ricette del suo libro dedicato al Pesce, questa è una delle più avvicinabili, e visto che dovevamo festeggiare i 10.000 fan sulla nostra pagina Facebook, ho pensato bene di cimentarmi nel replicarla. Non è particolarmente complessa ma è necessario stare parecchio […]

maggio 29

Mauviel 1830, l’alta qualità al servizio anche degli Appassionati

C4P: Impresa familiare fondata nel 1830 da Ernest Mauviel a Villedieu les Poêles, nella baia di Mont Saint Michel in Normandia, Mauviel è un’azienda di utensili da cucina di alta gamma destinati ai professionisti della ristorazione e agli appassionati di cucina. Esperti maestri nella modellatura del rame, dell’acciaio e dell’alluminio, producono i 1300 utensili fabbricati quotidianamente dalla marca e dal taglio delle lastre di metallo al montaggio dei manici. La martellatura e la fabbricazione manuale di certi pezzi richiedono un lungo e delicato apprendimento; questa trasmissione di conoscenze e abilità é assicurata alle nuove generazioni dai maestri artigiani dell’azienda. Vengono realizzate anche collezioni uniche per alcuni clienti […]

aprile 09

Una preziosa pasta e fagioli

G: come abbiamo avuto modo di evidenziare più volte, la buona cucina è conseguenza diretta della qualità della materia prima. Così, anche un piatto semplice arriva a stupire per il suo gusto, unico. La pasta e fagioli è una ricetta semplice e come tutte le ricette della tradizione gastronomica italiana, viene realizzata in svariati modi […]

marzo 24

Cena stellata a Sei Mani al Michelangelo Restuarant di Linate

P: Dopo le numerose esperienze nelle cucine italiane e internazionali con “il maestro” Gualtiero Marchesi, Davide Oldani, Alain Ducasse e Paola Budel, Michelangelo Citino ha raccolto la sfida propostagli da MyChef, ovvero quella di lanciare un ristorante gourmet all’interno del aeroporto di Linate, il Michelangelo. Lo scorso martedì, il 18 Marzo ho avuto il piacere […]

febbraio 21

Massimo Spigaroli: Il Re del Culatello, uno dei Tesori italiani

P: Amore per la sua terra, i suoi prodotti, le sue tradizioni condite da saggezza, pazienza, dedizione e tenacia. Una storia iniziata settecento anni fa, una storia che ogni giorno ora si arricchisce di una nuova pagina di successo. Massimo Spigaroli, colui che può essere definito il Sovrano del Culatello, colui che detiene nel suo […]