Tag Archives: appetizers

aprile 13

Mini Burger di Lenticchie con cuore di tartare di Gamberi

P: Non mi stancherò mai di promuovere la qualità delle materie prime, è il modo migliore per farsi del “bene” sia a livello di salute che di palato. Troppo spesso siamo abituati ad avere in testa dei sapori finti, costruiti (i migliori testimoni sono i pomodori per esempio) e ad essere poi spiazzati nel momento […]

Lo Shot di Caprese diventa Mad!

P: Finalmente è scoppiata l’estate…e c’è già qualcuno che rimpiange le temperature fresche…incontentabile! Navigando qua e là ho trovato un milione di versioni di caprese, tradizionali, al bicchiere e allora mi sono messo a pensare a come renderla un po’ più sfiziosa senza stravolgerla completamente. Questa è la versione che ho preparato in uno dei […]

Mad Tuna Maki Mediterranei

P: Volete qualcosa di veloce ma allo stesso tempo un po’ scenografico ? Vi servo subito, le mie torrettine di cetriolo spopolano a casa mia! Ce ne sono varianti diverse, qualcuno a volte mi accusa di usare troppo spesso cipolla, cipollotto e scalogno, insomma tutta la famiglia dei cipollacei…a loro rispondo serenamente…in primis non sanno […]

maggio 09

Finalmente un Aperitivo colmo di PASSION!

P: da quando abbiamo aperto il blog, 2 mesi circa, non avevamo ancora organizzato un evento “pubblico” ma era qualche settimana che cercavamo un momento per incontrare amici e contatti che non fossero ancora stati sottoposti alle nostre grinfie culinarie. Questa è l’occasione giusta per entrare in contatto con la nostra dimensione, il nostro approccio […]

marzo 18

L’evasione del Mini Salmon Burger rivisitato

P: Non sono un grandissimo amante del Salmone, a volte mi è capitato di mangiare qualche hamburger di salmone e di essere addirittura in difficoltà nel finirne uno, il suo gusto lo trovo un po’ stancante e ho quindi cercato una versione più saporita e diversa. Curiosi di conoscerne gli ingredienti ?     Ingredienti […]

marzo 18

Le seppioline si arrampicano sulle fresche palline verdi

P: Un appetizers classico rivisitato in una chiave più fresca facendo lessare i piselli con foglioline di menta e zucchero. Ingredienti per 4 monoporzioni: 4 seppioline 100 g piselli freschi da sgranare 10 g di menta fresca 2 cucchiai di zucchero olio sale e pepe qb Faccio lessare 5 minuti i piselli in acqua bollente […]