Tag Archives: arance

febbraio 15

Tiramisù all’aria di Sicilia

P: Ci sono delle ricette della nostra tradizione che si prestano particolarmente ad interpretazioni e rivisitazioni, una di queste è sicuramente il Tiramisù, uno dei Classicissimi e dei Protagonisti indiscussi del mondo dei dessert. Recentemente ho conosciuto una piccola realtà siciliana che fa liquori di altissima qualità, lo si percepisce già al primo sorso che […]

maggio 21

Il Cestino di Venere

P: Si avvicina, speriamo, la stagione calda e ci vuole un risotto un pochino più fresco e meno “bollente” delle versioni invernali. Il riso venere è più leggero ma richiede una cottura più lunga, diffidate da quelli che vi dicono che in 20-25, massimo 30 minuti sia sicuramente pronto. Innanzitutto dipende dalla grandezza del chicco […]

Un vizietto per il lunedì, scorzette d’arancia candite al cioccolato

P: dopo il weekend, si comincia solitamente la settimana con presunti buoni propositi di “dieta” ma a me in particolare le regolette con poco senso non sono mai piaciute, quindi di buona lena inauguriamo il lunedì con uno sfizio perfetto sia come mini dessert da accompagnare a un Armagnac ben ambrato o a un caffè […]