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marzo 07

Uovo cotto a 62,8° con salsa di asparagina e caviale

P: Vado pazzo per le uova, spesso e volentieri sono il mio pranzo del sabato e le faccio in tutte le maniere. Partendo dal classico uovo al tegamino con asparagi, ho voluto fare una versione più “contemporanea”, aggiungendo la sapidità e l’unicità del caviale. L’uovo cotto in questa maniera è una gioia per gli occhi […]