Tag Archives: baccalà

marzo 21

Baccalà con giacca di pelle dolce e croccante

P: Negli Stati Uniti solitamente usano questa tecnica per le ribs, pare ci siano segreti di generazioni alle spalle della preparazione e della salsa. Io sto utilizzando parecchio nei piatti i prodotti Stonewall Kitchen, li trovo di alta qualità e misurati nel prezzo. In questo caso ho voluto provare a preparare uno degli ingredienti che […]

maggio 08

Merluzzo Leather Jacket con Pan Brioche di Misha Sukyas

P: Non sempre essere un grande Chef significa avere altrettante capacità comunicative ed esplicative. Misha è uno di quelli che ha questo dono, racconta con passione, trasmette segreti, dettagli, spiega quello che si nasconda dietro l’apparenza di una preparazione. Fuudly, il nuovo social network dedicato al mondo food, ha organizzato una lezione in cucina lui, […]