Tag Archives: lezione in cucina

marzo 28

Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura con Albicocche e Lemon Myrtle

Francesca Aldebarina Giorgetti (Tutte le Spezie del Mondo) Ecco a voi le ricette della lezione SPICE your life n°0 FILETTO DI MAIALE COTTO A BASSA TEMPERATURA CON ALBICOCCHE E LEMON MYRTLE (per 4/6 persone) 1 filetto di maiale 3 cipolle grosse Albicocche disidratate (possibilmente senza conservanti e solfiti) 2 cucchiaini di zucchero Lemon Myrtle Sale […]

marzo 28

Salmone marinato all’Aneto

Francesca Aldebarina Giorgetti (Tutte le Spezie del Mondo) Ecco a voi le ricette della lezione SPICE your life n°0 SALMONE MARINATO ALL’ANETO (per 6/8 persone) 1 kg di filetto di salmone con la pelle 140 g di sale 120 g di zucchero Pepe nero Aneto secco circa 20 gr (si può usare il fresco se […]

marzo 28

CECI AL CURRY (Thai Verde)

Francesca Aldebarina Giorgetti (Tutte le Spezie del Mondo) Ecco a voi le ricette della lezione SPICE your life n°0 CECI AL CURRY (Thai Verde) 2 latte di ceci cotti al naturale 4 cipolle grosse 2 spicchi d’aglio Un po’ di zenzero fresco 1 latta di late di cocco naturale 2/3 cucchiai di curry (in qs […]

febbraio 22

L’Amatriciana perfetta di Nicola Delfino

P: Il primo dei tre piatti della lezione in cucina con Nicola Delfino sulla Santissima Trinità Romana. E’ un piatto semplice ma piccoli trucchi possono renderla unica e superlativa 1. Guanciale e non pancetta 2. Risottare la pasta 3. Frullare i pelati Ingredienti per quattro persone 500 g di pomodori pelati 200 g di guanciale […]

maggio 22

“Cacio e Pepe” in decomposed version by Misha Sukyas / La Cacio e Pepe scomposta di Misha Sukyas

P: Tradition of italian cuisine is a precious part of Italia’s heritage, it’s a source of pride, it’s important safeguard it. Reinvent a traditional recipe in a modern view, it’s not a lack of respect, it’s only an interpretation and evolution. This version of famous “Cacio e Pepe” is made by Misha Sukyas La tradizione […]