Tag Archives: lime

settembre 24

Gazpacho leggero Melone e Pesca

P: Ultimi colpi di coda d’estate, spazzata via quasi di prepotenza da un’uggiosa ventata di aria fredda, sembrano allontanarsi il calore e i calori vivaci che ne hanno fatto una delle estati più calde degli ultimi anni. In questi mesi ho spesso abusato e rivalutato il gazpacho, forse un po’ invadente al gusto nella sua […]

febbraio 19

Mica una banale Carciofi e Grana…

P: La stagionalità e la qualità degli ingredienti è il vero segreto per un grande piatto, seppur semplicissimo e di una estrema banalità. E’ il caso di questa insalata/appetizer, ho trovato dei carciofi di Albenga eccezionali dal mio fornitore di fiducia, il carciofo, se di qualità, da il meglio da crudo e quindi ho scelto […]

settembre 05

Risotto al Calcaia, Crudo toscano, Rosmarino e Lime

P: Una delle cose più importanti quando si vuole cucinare qualcosa di diverso, quando si vogliono provare ad abbinare gusti apparentemente azzardati nello stesso piatto, è aver nel proprio bagaglio di esperienze una serie di informazioni, ricordi legati a quello che si è mangiato in passato, a quello che si è bevuto e immaginare come […]

agosto 29

Tartare di Scampi e Anguria Piccantini

P: L’anguria, simbolo di Estate, di freschezza, di solito siamo abituati a gustarla a fine cena, ho voluto provare a farla diventare protagonista di un appetizers di benvenuto. Ingredienti per 6 bicchierini 240 gr anguria senza semi (meglio usare quelle piccole) 12 scampi 1 mazzetto rucola 1 lime peperoncino rosso fresco pepe rosa olio d’oliva […]

luglio 11

La nostra creazione per Grappa Nardini: Fashion Show by Nardini

Un paio di mesi fa abbiamo incontrato la responsabile delle attività social di Grappa Nardini, ci siamo divertiti a provare e sperimentare ad usare la Grappa ed è nata questa ricetta. Qui potete trovare la ricetta completa. http://www.ilovegrappa.com/it/fashion-show-by-nardini/ Prossimamente altre creazioni e sperimentazioni in arrivo dal mondo della Grappa.