Tag Archives: parmigiano

dicembre 12

Il Bagòss di Bagolino

G: Proseguendo il percorso iniziato qualche post fa sull’arte casearia italiana, oggi scrivo di un formaggio che ho conosciuto grazie al mio rivenditore di fiducia: il Bagòss di Bagolino. Devo ammettere che il commerciante non ha impiegato molto a convincermi, infatti, mi è stato presentato come un formaggio della tradizione lombarda, di stagionatura minima 12 […]

dicembre 11

La Passion Dinner di Sant’Ambrogio

C4P: Sin dal principio della nostra collaborazione, o meglio, quando abbiamo deciso di condividere la nostra passione, il nostro obiettivo è sempre stato quello di diffondere cultura culinaria. Per fare ciò, prima ancora di scrivere sul blog (naturale estensione delle nostre esperienze a un pubblico più vasto), organizzavamo numerose cene a casa di uno o […]

giugno 24

Tagliatelle con Zucchine, Salsiccia e Zafferano

G: mi è capitato, recentemente, di ricevere da vari utenti del blog richieste per conoscere qualche ricetta facile, veloce e gustosa. Sebbene Paolo ed io preferiamo studiare a fondo un nuovo piatto o la realizzazione di una ricetta di un grande chef, è capitato a entrambi di aprire il frigo e inventarsi qualcosa “al volo”. […]

aprile 08

Non si vive di soli Cappuccini con Caffè e Latte

P: Prima che finisca del tutto la sua stagione, vi propongo questa nuovo modo di interpretare la Zucca, da tanti bistrattata, e che invece, ogni volta che l’ho proposta come benvenuto per i miei ospiti ha sempre riscosso un sorriso di piacevole sorpresa. Ingredienti per 4 persone 300 g Zucca 1/2 spicchio d’Aglio tagliato a […]

marzo 27

La Quaglia salta a piedi pari la Carbonara

G: Mi inoltro nel campo che è prerogativa di Paolo, la creatività. Lo faccio perché sono profondamente convinto che non possa esistere creatività senza tradizione. La credibilità di un piatto fantasioso è strettamente legata alle radici dalle quali trae ispirazione. Allo stesso modo, Picasso era un pittore tecnicamente completo, che ha scelto di dare una […]