Tag Archives: Peperoncino

gennaio 12

Maccheroncini ubriachi

P: Qualcuno direbbe, “il lupo perde il pelo ma non il vizio” e per dare il via alle ricette del 2016, utilizziamo ancora una volta un alcolico. State sereni, la tequila serve solamente per dare una nota aromatica diversa, certo, se non la fate sfumare a dovere il discorso cambia radicalmente. E’ un piatto molto […]

giugno 17

Riso Pilaf con Nocciole, Salicornia, Limone, Sesamo nero e Peperoncino

P: Il riso basmati è una varietà di riso, per la maggior parte, coltivata in India e Pakistan. Viene utilizzato prevalentemente per preparazioni e utilizzi tipici delle cucine orientali, come quella indiana, cinese e thailandese. Principalmente ha lo stesso “ruolo” del pane, è l’accompagnamento o il completamente di altre pietanze, in Italia se ne fa un uso completamente diverso. I […]

dicembre 23

Fuga da Alcatraz per “Questo l’ho fatto Io” di Gambero Rosso Channel

P: La nostra esistenza è caratterizzata da esperienze, alcune le ricordiamo con piacere altre decisamente meno ma sono pezzetti di vita che abbiamo vissuto sulla nostra pelle. Mi era capitato in un’altra occasione di apparire in tv (ma lasciamo perdere, quella sì era stata un’esperienza pietosa), questa è stata una di quelle occasioni che ti […]

ottobre 17

E’ nato TuttelespeziedelMondo.it. Scopriamo chi è, la storia, le curiosità e gli aneddoti che circondano questa fantastica dimensione

Da appassionati di spezie e alla ricerca sempre di sapori nuovi, cerchiamo spesso su internet fornitori di spezie particolari e di frequente incappiamo in siti poco chiari, con informazioni molto confuse e indecifrabili. A un evento abbiamo avuto il piacere di conoscere questa Signora che potremmo definire un Guru delle Spezie, il suo progetto ci […]

settembre 10

Tartufini di cioccolato piccanti

P: Questo è uno di quei dolcetti, piccoli sfizi da accompagnare al caffè o per concludere una cena, è estremamente semplice da preparare ma riscuote sempre grande successo. Li potete “personalizzare” a vostro piacimento usando diversi tipi di frutta secca (noci, nocciole, mandorle) per dargli gusti e sfumature diverse o potete aggiungere anche una nota […]

agosto 29

Tartare di Scampi e Anguria Piccantini

P: L’anguria, simbolo di Estate, di freschezza, di solito siamo abituati a gustarla a fine cena, ho voluto provare a farla diventare protagonista di un appetizers di benvenuto. Ingredienti per 6 bicchierini 240 gr anguria senza semi (meglio usare quelle piccole) 12 scampi 1 mazzetto rucola 1 lime peperoncino rosso fresco pepe rosa olio d’oliva […]

aprile 18

Spaghetti di Grano Duro Varietà Senatore Cappelli al Cipollotto e Peperoncino

G: AimoeNadia, due persone, due grandi chef, un solo amore, un solo nome. Sarebbe da riportare l’intera biografia di questa coppia e, in particolare di Aimo che purtroppo oggi non è più nella cucina del Luogo di Aimo e Nadia a Milano. Questo piatto li ha resi famosi e io non capivo il motivo di […]