Tag Archives: petto d’anatra

maggio 02

Il Petto d’Anatra di Misha Sukyas per il FuoriSalone Russian Standard

Prodotta con il grano invernale russo e distillata secondo la tradizione di San Pietroburgo, Russian Standard si identifica come una vodka di qualità, adatta anche per accompagnare una cena. Non è un’eresia o l’esagerazione di qualche alcolista anonimo, è quello che ho avuto modo di provare durante il Fuori Salone negli spazi W37. L’estroso e […]

gennaio 28

Petto d’Anatra arrostito con anice stellato, salsa al vin santo e ananas caramellato

P: L’ananas è uno di quegli ingredienti che mi capita di usare raramente, non so, non c’è mai stata un’attrazione fatale, nonostante mi piaccia. Ho fatto questo piatto alla lezione di cucina di Sergio Mei al Four Seasons di Milano, già leggendo la ricetta mi incuriosiva, c’erano una serie di ingredienti come l’anice stellato, il […]