Tag Archives: piastra

marzo 21

Baccalà con giacca di pelle dolce e croccante

P: Negli Stati Uniti solitamente usano questa tecnica per le ribs, pare ci siano segreti di generazioni alle spalle della preparazione e della salsa. Io sto utilizzando parecchio nei piatti i prodotti Stonewall Kitchen, li trovo di alta qualità e misurati nel prezzo. In questo caso ho voluto provare a preparare uno degli ingredienti che […]

ottobre 08

Not Only a Smoked Swordfish Club Sandwich

P: Da dove nasce il Sandwich ? Come al solito c’è il suo zampino…Leonardo Da Vinci, il genio toscano, nelle insolite vesti di chef del “Signor Lodovico” il Moro, impegnato nel preparare un infuso di lattuga o delle creste di gallo ornate di mollica di pane, inventò un antesignano del tramezzino non riuscendo però a […]