Tag Archives: prezzemolo

maggio 18

Tortino di Alici

P: Mi piacciono quelle ricette che trasudano di sapori e aromi mediterranei, questa ne è un esempio lampante ed è decisamente alla portata di tutti. Potete anche personalizzarla con qualche piccola variante, provate a stimolare la vostra fantasia. Ingredienti 300 gr Alici fresche 120 gr Pasta sfoglia qb Burro 2 Pomodori 30 gr Pan grattato […]

settembre 25

Il vitello impanato alla Milanese con petali di pomodori gratinati di Carlo Cracco

P: Quando vuoi confrontarti e metterti alla prova con la ricetta di un grande Chef devi sempre partire dal presupposto che lui è un professionista, un Maestro della Cucina, un artista, tu invece un appassionato, un amatore. A volte qualcuno sull’entusiasmo di qualche amico/conoscenza che lo definisce “Chef”, che lo incentiva ad aprire un ristorante, […]

agosto 26

Frittelle di Calamari con Verdurine

P: Mi capita spesso di provare le ricette di grandi Chef e di cambiare poi qualcosa a secondo della mia ispirazione. Ho provato prima a fare la versione originale di Claudio Sadler e poi, nonostante io ne sia un amante, ho sostituito i fiori di zucca con le patate perchè nella mia testa aiutava a […]

luglio 29

Primi passi per diventare Eroi della Griglia!

P: Spesso i weekend estivi sono accompagnati da grigliate con famiglia o amici, in giardino, in terrazza o in campagna. Con temperature oltre i 30 gradi c’è sempre all’interno del gruppo almeno un eroe che si presta per accendere il fuoco e cuocere alla griglia. Alcuni credono sia molto semplice cucinare in questo modo e […]

Alla scoperta del Cerfoglio

P: ogni tanto leggendo ricette su libri o internet o vedendo qualche programma in tv, vediamo spuntare qualche ingrediente, spezia o erba aromatica a noi sconosciuto. Con oggi apriamo questa nuova sezione alla scoperta di ingredienti “inusuali” o che comunque non fanno propriamente parte del quotidiano. Se il dragoncello sta cominciando ad entrare piano piano […]

maggio 02

Spiedino di Cozze e Pecorino di Pienza

P: Quasi tutti siamo abiutati a fare le cozze con un’impepata o nel Salento ad esempio Riso, patate e cozze è uno dei piatti che fanno parte della tradizione. Questo è un modo po’ diverso per cucinarle, è un appetizer che può essere messo al centro della tavola come benvenuto per i nostri ospiti o […]

aprile 11

Un Nido di…Vongole

Con la Primavera tornano a sbocciare nidi sui rami o negli angoli più angusti dei tetti delle città, perchè non farli apparire anche sulla nostra tavola ? 15 minuti e gli ospiti in arrivo e ora che gli propongo ? Ah ma avevo messo a spurgare delle vongole questa mattina…so già come “sistemarli”… Ingredienti per 4 […]