Tag Archives: risottare la pasta

febbraio 22

La Carbonara perfetta di Nicola Delfino

P: Il secondo must della lezione in cucina con Nicola Delfino. Vi premetto che questa versione di carbonara è la più buona (per distacco) che abbia mai mangiato. Trucchi 1. Pastorizzare i tuorli 2. Acqua gasata o spumante nella salsa 3. Uova a pasta gialla Ingredienti per due persone 3 tuorli d’uovo (uova a pasta […]

agosto 24

Spaghetti risottati con Asparagi e San Daniele

P: Pasta…che passione! Riconcilia con il mondo, con i malesseri e le tossine di giornate pesanti e fastidiose, porta allegria e piacere, è una di quelle invenzioni che dovrebbe diventare patrimonio dell’UNESCO… Ma veniamo alla ricetta di oggi, semplice ma molto gustosa. Spesso mi viene chiesto quale sia la magia per avere la famosa e […]