Tag Archives: stonewall kitchen

aprile 04

SimilSacher 2.0

P: In casa mia è mio padre colui che viene etichettato come il Goloso di casa, non c’è pasto dove si faccia mancare un dolcetto e così, visto che è particolarmente amante della Sacher, ho voluto riproporre una versione rivista. Diciamo che è una durata in tavola, giusto lo stretto necessario…   Ingredienti 4 persone […]

marzo 29

Tartare di Storione con verdure essiccate

P: Riscoprire i sapori autentici, un delizioso equilibrio di gusti insieme ad un contrasto di consistenze, basterebbe questo per descrivere questa ricetta. Facile, anzi, facilissima, ma non c’è nulla di più sorprendente della vera e sincera semplicità. Potete prepararla anche diverse ore prima dell’arrivo dei vostri ospiti, quindi, non le manca proprio nulla per finire […]

marzo 21

Baccalà con giacca di pelle dolce e croccante

P: Negli Stati Uniti solitamente usano questa tecnica per le ribs, pare ci siano segreti di generazioni alle spalle della preparazione e della salsa. Io sto utilizzando parecchio nei piatti i prodotti Stonewall Kitchen, li trovo di alta qualità e misurati nel prezzo. In questo caso ho voluto provare a preparare uno degli ingredienti che […]

marzo 15

Pancake salati e speziati

P: La prima cosa che ho pensato quando ho visto i pancake è come mai si usassero solo con abbinamenti dolci, l’impasto è solitamente neutro quindi ho voluto leggermente modificarlo con l’aiuto di un po’ di spezie e condirli in modo salato. Sono una originale versione, perfetta per un aperitivo, soprattutto ora che sta arrivando […]

marzo 07

Magatello e Carciofi al camino

P: Chi resiste al fascino del camino ? Probabilmente proprio nessuno e questa volta ho voluto tornare un po’ indietro nel tempo, utilizzandolo per preparare questa ricetta classica con quel gusto di legno, affumicato che la rende assai speciale.   Ingredienti: 4 persone 1 Magatello di Vitello qb Olio Extra Vergine di Oliva 1 costa […]

marzo 02

I dolcetti da Caffè e Merenda

P: Quante volte entrate in un bar o siete al ristorante ed insieme al caffè vi portano dei piccoli dolcetti di accompagnamento ? Io per primo penso, sarebbe carino averli anche a casa, senza passare la giornata a preparali. Questa ricettiva che vi propongo oggi, è ideale per avere tutti i vari ingredienti pronti e […]

febbraio 22

Il Maialino sbarbato

P: Mi ha sempre incuriosito la cottura sottovuoto, quando ho assaggiato qualcosa preparato con quella tecnica per la prima volta, immaginavo chissà quali difficoltà e peripezie, per arrivare a replicare quella bontà; in realtà, con l’attrezzatura giusta, nemmeno tanto costosa, anzi, è parecchio semplice e il risultato assai godurioso. Il filetto di maiale, in particolare, […]

febbraio 16

Oddio, mi son perso nelle Tartare!

P: Quante volte avete sentire dire, “la mia Tartare è super, non puoi capire, non la batte nessuno ?” Allora ho pensato, per far contenti tutti, preparo una degustazione di 5 mini tartare, giocando sui contrasti, sulle consistenze e sugli opposti concordi. Potete divertirvi a rifarle tutte e cinque o a sperimentarne di nuove con […]

febbraio 07

Paccheri Royals

P: Amo i piatti che si possano mangiare con le mani, hanno quel plus di golosità, quasi imbattibile. Ricetta semplice e anche abbastanza veloce ma estremamente gustosa e dagli aromi ben distinti ed armoniosi. Tra l’altro potete prepararla anche un po’ prima dell’arrivo dei vostri ospiti, farcendo i paccheri all’ultimo momento. Il valore aggiunto è […]

dicembre 22

Lo Spiedone di Gamberi che ci porta in Carolina

P: Negli anni ottanta e novanta erano molto in voga, si sprecavano i cuoci spiedini da casa, ce ne erano di ogni tipo, io li ho sempre trovati estremamente golosi e non così banali come potrebbe sembrare. Ora sono un po’ passati di moda e, soprattutto, la maggior parte compra quelli già fatti al supermercato […]

dicembre 22

Coscette di Pollo ai fichi

P: Qualità e semplicità sono i due principi fondamentali che regnano in cucina. Spesso e volentieri ci si perde in mille alchimie alla ricerca di un gusto che possa estasiare le nostre papille, in realtà, con i giusti ingredienti, si arriva a qualcosa di delizioso in modo assai facile. Anche in questo caso abbiamo una […]

dicembre 21

Un perfetto Pancake in stile “Made in USA” per le feste di Natale

P: Chi di voi ha mai rinunciato ai pancake con lo sciroppo d’acero ? Pochi…molto pochi…ebbene ho trovato un preparato che aiuta parecchio anche i meno esperti a farne di buonissimi e a fare soprattutto un figurone per le feste di Natale o in una cena con amici. Stiamo parlando di Famhouse Pancake e Waffle […]

dicembre 10

Maple Farm, il must degli e-shop per gli Appassionati a stelle e strisce e non

P: I negozi online enogastronomici sono diventati una vera realtà negli ultimi anni, un vero e proprio punto di riferimento non solo per gli appassionati, anche se a volte non è così semplice distinguere quali siano una vera opportunità in termini di prodotto, di qualità e di convenienza. Oggi voglio parlarvi del negozio Maple Farm. […]