Tag Archives: taste of milano

giugno 07

Fondo nero con frutta esotica, zenzero semi candito e pepe rosa di Ernst Knam

Quando capita l’occasione di avere una lezione con un grande maestro, non è proprio il caso di farsela sfuggire, soprattutto se si parla di Ernst Knam. Taste of Milano 2016 è stata una bellissima conferma di un evento che porta contenuti, oltre a una splendida vetrina di alcune interessanti proposte ristorative della città. Il re […]

maggio 27

Grissini alla Paprika delicata senza lievitazione

P: Molti che vogliono cimentarsi con pane, lievitati e affini spesso vengono poi frenati dai tempi che richiede la lievitazione. Ricette riguardanti i grissini ce ne sono un’infinita in circolazione, molte di queste hanno lo stesso “problema” del pane, ovvero le circa 2 ore e mezza di pazienza della doppia lievitazione. Questa ricetta l’ho imparata […]

maggio 19

Taste of Milano 2014

C4P: anche quest’anno Paolo ed io abbiamo partecipato a Taste of Milano, festival enogastronomico svoltosi in una delle location più modaiole di Milano: il Superstudio Più di via Tortona. L’evento si è svolto dall’8 all’11 maggio 2014 e ha visto la partecipazione di bravissimi chef e produttori di eccellenze milanesi, lombarde e italiane. Io e […]