Tag Archives: zafferano

dicembre 12

Il Bagòss di Bagolino

G: Proseguendo il percorso iniziato qualche post fa sull’arte casearia italiana, oggi scrivo di un formaggio che ho conosciuto grazie al mio rivenditore di fiducia: il Bagòss di Bagolino. Devo ammettere che il commerciante non ha impiegato molto a convincermi, infatti, mi è stato presentato come un formaggio della tradizione lombarda, di stagionatura minima 12 […]

dicembre 10

Tagliolini al profumo di arancia con ragù di canocchie e coulis di gamberi rossi di Sanremo

G: quando acquisto nuovi libri di cucina, li leggo, li rileggo e poi li lascio lì, ad aspettare. La mia biblioteca culinaria è composta dalle ricette di famiglia scritte a mano e da edizioni selezionate di libri dei grandi chef stellati. Questi ultimi permettono di apprendere nozioni fondamentali anche per la cucina di tutti i […]

giugno 24

Tagliatelle con Zucchine, Salsiccia e Zafferano

G: mi è capitato, recentemente, di ricevere da vari utenti del blog richieste per conoscere qualche ricetta facile, veloce e gustosa. Sebbene Paolo ed io preferiamo studiare a fondo un nuovo piatto o la realizzazione di una ricetta di un grande chef, è capitato a entrambi di aprire il frigo e inventarsi qualcosa “al volo”. […]

aprile 16

Il Risotto con la Cresta

P: ho sempre avuto un debole per i fiori di zucca, probabilmente il loro colore mi porta allegria e sorriso e un piatto vivace aiuta sempre anche creare la giusta atmosfera a tavola. Tra l’altro, da buon milanese sono un amante dei risotti, penso di averlo fatto in cento modo diversi, sempre provando qualcosa di […]