Tag Archives: zucca

giugno 25

Occhio alla Zucchina Trombetta!

P: Caratteristica dell’estremo ponente ligure, probabilmente introdotta dai marinai che portavano dai loro viaggi frutti esotici e curiosi, è chiamata “trombetta” per il suo aspetto slanciato, tubolare, sottile con estremità leggermente rigonfie. La si raccoglie prima della maturazione completa, ha una buccia tesa, fresca, mentre la polpa è tenera e compatta, per nulla acquosa rispetto […]

febbraio 12

La nostra giornata a Identità Golose 2014

P: La prima volta a Identità Golose…nelle settimane che lo hanno preceduto ho sentito urla e schiamazzi molto contrastanti su questa manifestazione giunta alla decima edizione. Chi la venera, chi la detesta, chi non sa nemmeno che roba sia…identità che ??? Ciò che divide così profondamente ha sempre nelle sue vene qualcosa di particolare, non […]

dicembre 11

La Passion Dinner di Sant’Ambrogio

C4P: Sin dal principio della nostra collaborazione, o meglio, quando abbiamo deciso di condividere la nostra passione, il nostro obiettivo è sempre stato quello di diffondere cultura culinaria. Per fare ciò, prima ancora di scrivere sul blog (naturale estensione delle nostre esperienze a un pubblico più vasto), organizzavamo numerose cene a casa di uno o […]

novembre 08

La Ciabatta Rustica di Giancarlo Morelli per Le Stelle nel Panino di OttimoMassimo

C4P: Prosegue il progetto “le Stelle nel Panino”, l’iniziativa del fast-gourmet OTTIMOMASSIMO che ha visto negli scorsi mesi 7 chef stellati alternarsi nell’ideazione di altrettanti originali e gustosi panini, proposti mensilmente nel menu del locale. Dopo la parentesi “pink” di ottobre, a sostegno della Fondazione Umberto Veronesi, tocca allo chef Giancarlo Morelli proporre la sua […]

ottobre 31

La Cucurbita: da Cenerentola…ad Halloween

P: Da piccoli l’abbiamo conosciuta con la favola di Cenerentola…la culla di quest’ortaggio è l’America Centrale, qualcun’altra sostiene l’India, l’origine è un po’ controversa; in Europa si dice che arrivò grazie agli esploratori inglesi che la trovarono nelle zuppe e negli stufati dei Nativi dell’America del Nord ma i Romani ad esempio la usavano come […]

aprile 08

Non si vive di soli Cappuccini con Caffè e Latte

P: Prima che finisca del tutto la sua stagione, vi propongo questa nuovo modo di interpretare la Zucca, da tanti bistrattata, e che invece, ogni volta che l’ho proposta come benvenuto per i miei ospiti ha sempre riscosso un sorriso di piacevole sorpresa. Ingredienti per 4 persone 300 g Zucca 1/2 spicchio d’Aglio tagliato a […]